鹽麴番茄羅勒(九層塔)沙拉＋麵包抹醬

鹽麴是之前去參觀國際食品展時入手的新產品，鹽麴目前在台灣好像還沒發燒，頂多一些個人的Blog有介紹，日本已經紅很久，日本的食譜分享網站CookPad光鹽麴就有近萬個食譜，台灣目前好像還是進口的比較多，價錢有比較貴。之前買了一直讓它休息，因為實在不太會用，後來前些日子去逛南坎的HOLA，剛好廠商在介紹鹽麴料理，所以就把它學下來了，Ku Ku Ku。當天買多還有優惠，小小敗家了一下。今天就來發揮一下。

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準備時間： 約 15 分鐘
調理時間： 約 10 分鐘
份數： 2人份

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食材準備：

 

小番茄：1碗
九層塔 ：1大把

法式麵包：1根

鹽麴沙拉醬
鹽麴：15ml=1湯匙tbsp 
初搾橄欖油：15ml=1湯匙tbsp （Extra Virgin Oliver Oil＝E.V.O.O）


準備方式/調理過程：
1. 小番茄切成1∕4小塊放入沙拉碗（若刀子不夠鋒利建議可以所以麵包刀）

 

2. 九層塔切碎放入沙拉碗

   

3. 鹽麴莎拉醬：將 1湯匙的鹽麴與1湯匙的初搾橄欖油，拌勻於小碗

  

 4. 將鹽麴莎拉醬，依個人口味倒入沙拉碗，先少後多，拌勻，試吃，不夠再加。

5. 完成。 

進化 成麵包抹醬！！！！
沙拉一定會出水，但是這道鹽麴番茄羅勒(九層塔)沙拉所產生的可是珍貴的Sauce。抹在麵包上去烤，很好吃。

6. 將法式麵包切斜片

 7. 抹上鹽麴番茄羅勒(九層塔)沙拉底部的sauce，並擺上一小塊番茄跟九層塔

  8. 放入烤箱烤3～4分鐘

 9. 完成